#شیرینی_اتابکی یا ولیعهدی
آرد 250 گرم
آرد نخودچی 125 گرم
آرد برنج 125گرم
روغن جامد صاف 225 گرم
پودر قند الک شده 175 گرم
هل ساییده ½ قاشق چایخوری
تخم خرفه یا پودر پسته به میزان لازم

طرز تهیه:
ابتدا روغن و پودر قند را در کاسه ای بریزید و با همزن برقی و دور تند حدود 10 دقیقه هم بزنید تا کاملا مخلوط و کرم مانند شود. اواخر 10 دقیقه هل را هم اضافه کنید. سپس آرد الک شده را قاشق قاشق اضافه کنید و با سر خمیر گیر همزن هم بزنید تا خمیر لطیفی بدست آید ممکن است یکی دو قاشق از آرد اضافه بیاید اگر مایل به تهیه شیرینی کاکائویی هستید خمیر را نصف کنید و یک تا 2 قاشق سوپخوری پودر کاکائوی الک شده به یک قسمت از خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر شکلاتی شود. خمیر شکلاتی و سفید را جداگانه در کیسه فریزر بگذارید و 4 تا 5 ساعت درمحیط آشپزخانه جای خنک استراحت دهید( من خمیر را حدود 2 ساعت در یخچال استراحت دادم ) کف سینی فر را کاغذ روغنی بیاندازید( من بدون کاغذ هم گذاشتم و اصلا نچسبید)
فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید
سینی شیرینیها را در طبقه وسط فر بگذارید و 20 دقیقه زمان دهید تا شیرینی پخته شود. سینی را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا شیرینی کاملا سرد شودسپس در ظرف بچینید وگرنه پودر میشود.